烹饪高二班一共有七个孩子，三女四男，都是学校进行了考试测评后录取的。同样的，老师根据他们的能力进行了分层：A层两人，自主学习；B层四人，主讲教师辅助；C层一人，协作教师全程协助。
职教班这个上午三节课都是做肉饼，从面粉做成面坯、饼坯成型、烙制成品分别为三节课的内容。这节课的内容是饼坯成型。上一节课学生已经在教师的教学下，成功地把面粉做成了面皮，并用保鲜膜覆盖在案板上。
首先老师用PPT概述了肉饼的种类，让学生选择今天课堂要做得肉饼类型——千层饼。并让学生说一说选择做千层肉饼的原因。紧接着，老师就讲解做千层肉饼的步骤：擀、抹、叠，并将这三大步骤名称板书在黑板上。
接下来教师将这三大步骤分步讲解。每一个大步骤遵循着“先讲解，再自主学习，然后上手操作，最后学生检查评价”这样的程序来进行。讲解部分教师会用PPT展示，会出示微课让学生学习，并强调步骤需要注意的点，然后教师在亲自示范一遍，边示范边讲解操作要点，然后板书要点，在学生基本都能回答操作要点之后才让学生上手操作。当学生上手操作时，教师详细的观察学生的动作以及进度，及时的表扬学生或提醒学生注意要点或加快速度。当学生基本完成一个步骤，教师会让学生对照操作要点来评价自己的作品，学生们都能比较客观的、语句相对比较完整的说出自己作品的优劣。然后教师给他们几分钟时间对作品进行调整。
无论是教学过程的操作，以及教师语言的陈述，都用的是面点师非常专业的动作和术语。学习理论过程中，学生们都是手背在身后专心听讲，不会到处乱动乱摸，整堂课学生和教师都是穿着规范的着装，带着口罩，培养了作为面点师的职业素养。课堂中关注到了每一个孩子，真正做到了“不落下一个”。
这节职教课的各类支持也非常的全面。人力支持：具有国家技能资格证(面点师西点师）的主讲教师、一个助教；物质支持：教师自制的粘贴教具、规范的服装、人手一根擀面杖、一把面切刀、；环境支持：多媒体、专门的面点教室、自主学习区等等。
感叹首都的特殊孩子们特别的幸福，能有如此专业的教师、环境优美的学校，真正学习到一技之长和职业素养，为就业开扩出一条宽阔的道路。感慨我校职业教育的薄弱，任重而道远。